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驴肉批发的肉肥吗

作者:康壮壮驴肉  时间:2019-05-22 21:35  人气:

          

  1、从肉驴的进食量判断。驴肉厂家色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右。在正常育肥期,驴肉批发的肉驴饲料进食量是有规律(rhythmical)可循的,即绝对日进食量随育肥期的增重而下降(descend),如下降(descend)量达到正常量的三分之一或更少,或按活重计算(calculate ),日采食量为体重的百分之一点五或更少时,这时已去达到育肥的结束期。
2、用育肥的肥度指数来判断。可去参考肉牛的指标(target aim),即利用了活驴体重与体高的比例关系来判断,指数越大,肥育度越好。据报道,指数计算(calculate )方法(method):(体重/体高)-100。
  3、从驴肉批发的肉驴体型外貌来判断。驴肉厂家色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右。必须有脂肪(fat)沉积(sedimentation)的部位是否有脂肪(fat),脂肪(fat)不多的部位的沉积(sedimentation)脂肪(fat)是否厚实、均衡(Balance),如发现肉驴发胖则说明到了育肥结束期。
  在较佳的时期结束肉驴的育肥,使驴肉批发的肉质更加鲜美可口,更能够配得上“天上龙肉,地上驴肉”的美誉。驴肉厂家色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右。













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